الكُرُنب أو (اللّهانة) أو (الملفوف) احد انواع الخضار الورقية ويشبة الخس. يستخدم في الطبخ. وفي السلاطات، وخاصة سلاطة البيتزا. ومحشي الملفوف، ومحشي ورق العنب طبق تقليدي في المطبخ التركي، ابتكرته الاقوام التركية التي سكنت اواسط أسيا. فنقل السلاجقة الأتراك هذه الأكلة معهم حينما انتقلوا من أواسط آسيا الى الأناضول ومناطق البحر الأبيض المتوسط، وورثها عنهم … اقرأ المزيد
اتيحت للملك كارل الثاني عشر (1682- 1718م) خلال تواجده في الدولة العثمانية لأكثر من خمس سنوات(1). امكانية الاطلاع بشكل واقعي على مجريات الحياة اليومية. ولمس عن قرب الثقافة العامة، وطرق واساليب معيشة المجتمع العثماني. ومن المعلوم ان المرء حين يكون سائحًا أو مقيمًا في بلد ما مختلف عن بلده الأصلي، في اللغة والحضارة والثقافة والعادات … اقرأ المزيد
بعد الخسارة التي لحقت بقوات ملك السويد كارل الثاني عشر في موقعة بولتوفا (في اوكرانيا) أمام الروس، سنة (1709م) لجأ الملك مع ما يقرب من الف من قواته محتميًا بالدولة العثمانية. وكان محل ترحيب من السلطان العثماني أحمد الثالث، وامتدت مدة استضافته لقرابة خمس أو ست سنوات استوطن فيها في: بندر، وأدرنة، واسطنبول (1). مما … اقرأ المزيد
