أسهل وأسرع طريقة لعمل زنود الست لحلى رابع أيام رمضان

تعتبر وصفة زنود الست من الحلويات العراقية اللذيذة التي تباع بكثرة في محلات الحلويات في العراق وسوريا، كما تحرص العديد من السيدات على إعدادها في شهر رمضان المبارك، وفيما يلي عرض تفصيلي لطريقة عمل زنود الست.

عجينة زنود الست

-كوب (150 جم) دقيق.

-كوب (250 مل) ماء.

-ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.

-ربع ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.

حشو زنود الست

-2 كوب (500 مل) حليب.

-2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا.

-ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.

-ملعقة صغيرة (5 مل) ماء ورد.

-كوب (250 مل) شربات.

-ربع ملعقة صغيرة (1.25 جم) حبهان مطحون.

-كوب ونصف (300 جم) زبد ذائب.

طريقة عمل زنود الست

-أضيفي الحبهان إلى الشربات، وقلبي جيدًا، واتركيه جانبًا.

-ذوّبي النشا في الحليب، ثم ضعي الحليب على نار متوسطة.

-أضيفي السكر، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ. ارفعي الحشو من على النار، ثم أضيفي ماء الورد، وقلبي حتى تمتزج المكونات.

-ضعي الدقيق والماء والزيت والملح في وعاء كبير وأخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات، ويُصبح العجين ناعمًا.

-سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة، ثم ادهني قاع المقلاة بالعجين بواسطة فرشاة سليكون، واتركيها لمدة دقيقة.

-اقلبي العجين على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة دقيقة، ثم ارفعيها في طبق خارجي، وادهني العجين بالزيت حتى لا يجف.

-كرري هذه الخطوات مع باقي العجين.

-افردي العجين، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في طرف العجين، واثني الجوانب إلى الداخل، ولفيها كالرول.

-رصي زنود الست في صينية بايركس، ثم وزعي الزبد فوق زنود الست حتى يُغلف الزبد الحلوى.

-سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ضعي الصينية في الفرن لمدة 18 – 23 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.

-أخرجي الحلوى من الفرن، ثم صبي الشربات فور خروجها من الفرن.