لحوم المواشي

كانت المسالخ قديماً عنواناً للصحة والنظافة وكان الاطباء البيطرين يشرفون إشرافاً مباشراً على عمليات الذبح والجزر والكشف على ” المذبوحات ” لضمان سلامة تلك للحوم كل صباح ومساء , وكانت اللحوم عادة يتوشحها أختام دوائر البيطرة النظامية حيث كانت عملية الذبح المنظم في المسالخ المعتمدة التي تضمن ختم اللحوم الذي يدل على نظافة و سلامة … اقرأ المزيد