يعتبر القمير العراقي من أبرز الحلويات التي تحرص العديد من السيدات على إعدادها في شهر رمضان الفضيل، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ ويسهل عملية الاهضم، وفيما يلي عرض لطريقة عمل القيمر العراقي بحليب الجاموس.

مقادير القمير العراقي

-5 لترات من حليب الجاموس.

طريقة عمل القمير العراقي

-نقوم بتصفية حليب الجاموس الطازج بقطعة من القماش نظيفة حتى نتخلص من أي شوائب.

-نضع الحليب في قدر كبير ونضعه على نار عالية حتى يبدأ بظهور رغوة خفيفة على سطح الحليب نقوم بتخفيف قوة النار ونتركه لمدة من 5-10 دقائق مع المراقبة حتى لا يغلي الحليب ونخسر القيمر.

-ننتظر حتى تصبح الرغوة سميكة ونطفئ النار ونتركه حتى يبرد قليلًا ثم نضعه في الثلاجة على الرف العالي القريب من الفريزر ونتركه ليوم كامل أو ليلة كاملة ثم نقوم برفع القيمر ونلفه على شكل قطع اسطوانية ويصبح جاهز.

-يتم دهنه بالعسل أو المربى أو يؤكل بدون إضافات حسب الرغبة.