خاص : كتبت – بوسي محمد :
غالبًا ما تكون موائد كل دولة، سواء عربية أو أوروبية، مرتبطة بالعادات والتقاليد الخاصة بها، وتُعتبر موائد السعوديين من أكثر الموائد إرتباطًا بالموروثات الشعبية التي تميزها عن أي دولة أخرى.
وتُعد “حلي الحنيني”، وهي حلوى سعودية تشتهر في منطقة “نجد”، من الوجبات الرئيسة التي يفضلها السعوديين ويكثر تقديمها على موائد الإفطار في شهر “رمضان”.
حيثُ يحتوي “الحنيني” على سعرات حرارية مفيدة للصائم في “رمضان”؛ لإحتوائه على “التمر”، الذي يمد ويعوض الصائم بالسكريات.
كما يتم استهلاكها في حفلات الخطوبة والزواج، ولكن بطريقة التوزيع في أكياس قديمًا. وتتميز منطقة “الوشم وشقراء”، في “نجد”، خاصة بكثرة إنتاجها واستهلاكها، وغالبًا ما تقدم على مائدة الإفطار والعشاء، وتؤكل في موسم الشتاء خاصة.
من المعروف عن السعوديين أنهم يفضلون المأكولات المفيدة الغنية بالفيتامينات والمعادن، ويعتبر “الحنيني” وجبة لها فوائد عديدة، لأنه يعتبر مصدرًا مهمًا للعديد من العناصر الأساسية للبناء الحيوي للجسم والطاقة، حيث إنه غني بالفيتامينات، البروتينات الحيوانية، كربوهيدرات، سكريات، حديد، كالسيوم، أملاح معدنية، فوسفات.
كما أنه خال من أية إضافات صناعية، (كيميائية)، كالمنكهات والمحليات والملونات، ويتميز الطلب على هذا المنتج في موسم الشتاء البارد لمقاومته للبرد والجوع في الليلة الشتوية الطويلة لمحتواه العالي من الطاقة والسعرات الحرارية.
ونصح الأطباء بتناول وجبة “الحنيني”؛ لأنه يحتوي في مكوناته على “التمر”، الذي يحتوي فوائد عديدة للجسم.
نقدم لك طريقة إعداد “الحنيني” النجدي، الذي يمكن تطبيقها والاستفادة من فوائدها الجمة..
المكونات..
نصف رغيف من “الخبز” الأسمر المقسم إلى شرائح رفيعة.
عشرون حبة “تمر” منزوعة النواة ومفرومة.
ثلاث إلى أربع ملاعق من “الزبدة”.
طريقة التحضير..
أطحنِ شرائح “الخبز” قليلاً في محضرة الطعام.
أضفِ “التمر” إلى “الخبز” وعاود الطحن.
أذيبي “الزبدة” في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضفِ الخليط السابق وقلّيه مع التقليب مدة خمس دقائق.
يتم رصه وتشكيله بطريقة هرمية أو قمعية أقرب ما يكون إلى شكل جبل بركاني في قمته يُصب عليه “السمن” أو “الزبدة” المذوبة.
