“تتراكم الزبالة بجوار المحلات والبيوت صباح كل يوم في شهر رمضان دوائر البلدية أو أمانة العاصمة غير قادرين على تصريفها ونقلها، نتيجة زيادة النفايات في الشهر الكريم، وقال أحد أصحاب المطاعم : “الزبالة تزيد في رمضان بشكل مبالغ فيه، وتتهافت القطط والكلاب على بقايا الطعام، والناس ترمي مخلفات الطعام في كل مكان ولا تهتم”.
ورغم أن الحالة الاقتصادية غير مرضية للكثير من العراقيين ، لكنهم لا يتخلون عن عاداتهم الشرائية في شهر رمضان، فيزيد إهدار الطعام وتتكاثر النفايات العضوية والبلاستيكية في الشوارع.. رمضان شهر في السنة كلها, لا غنى عن الإكثار من تناول اللحوم والدجاج والأسماك، إلى جانب البقوليات والعصائر.
وتشكل أزمة إهدار الطعام في بلدانا العربية مشكلة كبيرة، إذ ذكرت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة أن المواطن في منطقة الشرق الأدنى وشمال إفريقيا يهدر سنوياً ما يقرب من 250 كيلوغراماً من الغذاء أي ما يعادل حوالى 60 مليار دولار سنوياً, وأشارت المنظمة إلى أن متوسط هدر المواطن المصري العادي يبلغ 91 كيلوغراماً سنوياً، ويتم في المناسبات التخلص من 60% من الأطعمة الصالحة للأكل، كما أن 50% من الخضار والفاكهة و40% من الأسماك و30% من الحليب والقمح تُهدر كل عام في مصر .
إحصائيات وأرقام :
ويقول أحد المختصين أن العراقيين ينفقون 70% من دخلهم سنوياً على الطعام بمعدل 300 مليار سنوياً، وبذلك يصل إنفاقهم شهرياً إلى 25 مليار دينار , ويرتفع في شهر رمضان إلى 40 ملياراً، أي بزيادة 15ملياراً عن الشهر العادي.. وتتغير العادات الاستهلاكية في شهر رمضان عن باقي شهور السنة، وهو أمر أكده كثيرون رغم أنهم يعترفون بأن ما يقرب من نصف الطعام يرمى في القمامة.
تقول أم حسين (48 سنة) موظفة : “رمضان شهر في السنة كلها, لا غنى عن الإكثار من تناول اللحوم والدجاج والأسماك فيه ، إلى جانب تحضير الكثير من البقوليات والعصائر للإفطار والسحور بشكل يومي, لذلك هو يحتاج ميزانية خاصة ونستعد له قبل بضعة أسابيع، فأشترك في جمعية مع صديقات لي لأشتري متطلبات رمضان لي ولعائلتي”.
الحاج نوري (70سنة) متقاعد : يعترف أن كمية النفايات التي تخرج من منزله بصورة يومية في شهر رمضان تزيد على نفايات الأيام العادية: “أطلب من زوجتي ألا تبالغ في أصناف الطعام، لكون راتبي التقاعدي قليل , ولكن يكون عندنا ضيوف تطبخ أربعة أصناف، وأنا لا آكل البائت فنرمي الطعام في النهاية”.
بدورها تتحدث أم علي (45 سنة) ربة بيت عن شهر رمضان: ” المواد الغذائية التي تجهزها الدولة لنا عن طريق البطاقة التموينية لا تكفي لمدة أسبوع واحد , فلا أعتقد هناك طريقة أخرى للاستمتاع بالشهر، وهو أمر متوارث, و أكثر مشترياتي من زيت الطعام والسكر والألبان والكريمات والمكسرات التي أستخدمها لصنع الحلويات كل يوم، رغم أن سعرها مرتفع جداً، هذا إلى جانب الأغذية الأخرى التي نحتاجها للإفطار والسحور, رمضان يختلف، ففي الأيام العادية لا نأكل حلويات بهذا الشكل ولا نعد العصائر والمشويات وغيرها”.
هدر الطعام عادة مذمومة :
لذلك يعتبر هدر الطعام من أكبر التحديات التي تواجه تحقيق الأمن الغذائي، خاصة في ظل الأزمات المتتالية وآخرها الحرب المستعرة بين روسيا وأوكرانيا، والتي أثرت على طرق الإمداد الغذائية على مستوى العالم. ووفقاً لتقارير منظمة الفاو فإن حجم الطعام المهدر عالمياً يقدر بنحو 1.3 مليار طن من الغذاء سنوياً بنسبة 30% من إنتاج الغذاء، ويقدر حجم إهدار الغذاء في العراق نحو تسعة ملايين طن، مع نسبة هدر في الخضر والفاكهة تقترب من 55%، في حين أن تخفيف هذا الهدر يمكن أن يوفر الطعام لنحو مليار نسمة من فقراء العالم.
ونتيجة هذا الإسراف ينتج عن الفرد في اليوم العادي ربع كيلوغرام من المخلفات، وفي أيام المناسبات تصل الكمية لنصف كيلوغرام، ولكن في رمضان تصل إلى كيلوغرام إلا ربعاً، وأحياناً إلى كيلوغرام في اليوم، تضم البلاستيك والأوراق وبقايا الطعام. بالطبع تختلف هذه الكميات حسب المناطق، ففي المناطق الريفية قد لا يتجاوز الفرد يومياً 250 غراماً من المخلفات في حين يزيد الرقم في المناطق الحضرية والغنية ومراكز التسوق ليصل إلى كيلوغرام، مع نسبة بلاستيك كبيرة جداً”.
يتم التعامل مع هذه المخلفات بزيادة أعداد السيارات الناقلة لها ,وأعداد الأفراد العاملين في التنظيف للوصول إلى كل الشوارع والأزقة، إلى جانب السيارة الأم الكبيرة التي تستوعب 12 طناً في اليوم وتتحرك مرتين أو ثلاث مرات في اليوم ، وترسل النفايات إلى المدفن الصحي .
أن قضية هدر الطعام من المسببات التي تؤدي لتفاقم أزمة تغير المناخ، خاصة في ظل الاشتعال الذاتي لنفايات الطعام داخل مقالب الزبالة، مما ينتج غاز الميثان الذي يسبب زيادة ظاهرة الاحتباس الحراري، هذا إلى جانب بعض المشكلات البيئية المتعلقة بالحاجة المتزايدة لإنتاج الغذاء، مثل انخفاض خصوبة التربة، واستخدام المياه بشكل غير مستدام، والصيد الجائر وتدهور الحياة المعيشية، كما تعد أنماط الاستهلاك والإنتاج غير المستدامة سبباً رئيسياً لتغيير المناخ وتدهور الأراضي ونضوب الموارد.
إجراءات تنظيمية :
يمكننا ببضع خطوات لا تكلفنا الكثير، أن نخفف من استهلاك الطعام ونقلل الهدر خلال الشهر الكريم، وأهمها:
1- التفكير كل يوم بعدم الإفراط في الشراء وإعداد موائد بسيطة قدر الإمكان. وأثناء التسوق من الجيد الانتباه للعروض التسويقية التي يمكن أن تدفعنا لشراء المزيد من الكميات التي لن نحتاجها بالضرورة.
2- التحكم في أحجام الأطباق التي نطبخها، فليس بالضرورة أن تكون الكميات كبيرة جداً وزائدة عن حاجتنا.
3- التأكد من حفظ الطعام بطريقة جيدة وآمنة كي نتمكن من استهلاكه في اليوم التالي ربما مع بعض الإضافات. يمكن استهلاك بقايا طعام الإفطار في السحور أو في إفطار اليوم التالي.
4- استخدام الخضر الطازجة لإعداد الطعام كي تبقى أطول فترة ممكنة , وليس من الضرورة أن تتضمن كل الوجبات لحوماً.
5- التبرع بأي طعام لا نرغب بتناوله وما يزال بحالة جيدة، فهناك كثيرون ممن قد يحتاجونه، كما أن التبرع أفضل من الرمي في القمامة. ()
كاتب وأعلامـــــــــــــــــــــــــي